Ziemniak- roślina zimna. Czemu stał się tak popularny? – krótka historia.
Ziemniak wywodzi się z zimnych, górskich terenów Ameryki Południowej- Peru i Chile i uprawiany jest przez tysiące lat przez Indian zamieszkujących te zimne tereny. Ziemniak pochodzi od śmiertelnie trujących roślin, ale ze względu na to, że prawie nic zjadliwego nie rosło na tych mroźnych, górskich terenach Indianie musieli się nimi zainteresować by mieć co jeść i w wyniku próbowania tych trujących roślin wyselekcjonowali te najmniej gorzkie i jednocześnie najmniej trujące i przez taką sztuczną selekcję doprowadzili do ziemniaków mniej gorzkich, zawierających mniej trującej solaniny. Do dziś ziemniaki stanowią podstawę ich diety.
Po podbojach Europejczyków ziemniaki zostały zaprowadzone do Europy, gdzie spotkały się z niechęcią- uważano, że mogą być trujące i były wtedy gorsze w smaku niż teraz. Wystąpienie w Europie wtedy ochłodzenia klimatu spowodowało, że wiele gatunków roślin przestało rosnąć, szczególnie w Europie Północnej. Ziemniak wytrzymywał tą temperaturę i dawał dużo energii i składników odżywczych i to jeden z powodów dlaczego stał się tak popularny.
#kuchnia #historia #ciekawostki
Indianie w górach Peru z ziemniakami: